Mis Recetas

POLVORONES

 

1kg.............De manteca (nieve).

1,6 Kg .......De harina.

2 ................Cajitas de gaseosa.

1.................Vaso grande de vino de Jerez.

Cuando salgan del horno mójalos en azúcar molida.

- Dentro de la masa añadir 20g. de azúcar.

 

 

CORDIALES

1 Kg. ..........  De Almendras peladas.

400 gr..........De azúcar.

6 o 7. .........  Huevos.

                      Rayadura de limón

                      Canela

 

MANTECADOS DE ALMENDRA

1Kg .............De almendra tostada  molida

 

 

ROLLOS   DE  PASCUA

  3 Kg. ..............  De Harina

  1+1/2 Kg......... De Azucar

  1 Litro ............ De Aceite

  1/2 Litro.........  Zumo Naranja

  1+1/2 vaso ...... Matalauva

  1/2 Vaso .......... Anis seco

  Al gusto............ Almendras

  2 cajas .............. Levadura Royal

  

  MANITAS DE CERDO


  4................. Manitas de cerdo
  2 ................ Tomates
  1 ................ Cebolla
  4 ................ Dientes de ajo
  100 grs.........Almendras o piñones 
  150 grs.........Jamon a tascos pequeños 
  100 grs........ Chorizo
  Al gusto ..... Hierba buena
        "    ........ Peregil picado
        "   ......... Tomillo
        "  .........  Sal
1 Unidad .......Guindilla picante

              ELABORACION


Se limpian con limón y se dejan reposar durante dos horas, se afeitan las patas que deberán de estar abiertas.

Se introducen en la olla a presión con todos los ingredientes y se cubren de agua , se deja cocer a fuego medio durante un periodo de una hora.

Se sirven y degustan en caliente.